一、准备材料：
1、米饭2两；
2、鸡蛋1个；
3、洋葱1/4个；
4、胡萝卜1/4个；
5、干辣椒3-5根（可选）；
6、咖喱粉2勺。
二、做法步骤：
1. 将米饭洗净后加入适量的水浸泡15分钟左右。
2. 把洋葱切成小碎片备用。
3. 将胡萝卜切成小丁备用。
4. 热油在平底锅中加入洋葱片炒出香味后加入胡萝卜丁继续翻炒几分钟。
5. 然后加入咖喱粉再快速的迅速的将它们充分地混合在一起,最好是使用竹勺快速将它们打散,然后再将它们盖上盖子焖10分钟左右,中间要不断的去旋匀,这样才会有很好的口感。 6. 然后打开盖子,将之前浸泡好的大米倒入并慢慢将大米和已有的材料一起用竹勺快速旋匀,然后盖上盖子再焖10-15分钟即可。