一、材料准备：

1、鹅眉豆150克；2、香葱1把；3、姜片2片；4、盐1小勺；5、味精1小勺；6、油适量。

二、做法步骤：

1. 首先将鹅眉豆放入清水中浸泡半个小时左右。

2. 然后将浸泡过的鹅眉豆用温水煮熟。如果想要快速烹制的话可以使用微波炉加热。
3. 将切好的香葱和姜片加入到已经煮好的鹅眉豆中并且加上盐和味精作佐料。
4. 最后在平底锅中加入适量的油将所有原料一起快速翻炒即可完成食用。