1.准备好虾蛄干材料，洗净后放入碗中；
2.加入少许盐、酱油、料酒、糖和水淀粉，用手将材料搅拌均匀；
3.将调好的调味料浇在虾蛄干上，然后用叉子或勺子将其抹匀；
4.将锅内的底油加热到6成热时，然后将装有调味料的虾蛄干逐个放入锅中。
5.当一面金黄时即可反复翻动以保证均匀炸。
6.待两面金黄时即可盛出即可食用。