一、准备材料：

黄脚立鱼1只、清水、生姜2片、盐适量。

二、做法：

1.将黄脚立鱼洗净，用刀背在其背部划上一个十字口；
2.将生姜切片放入热水中浸泡5分钟；
3.将清水倒入炖盅内加生姜片和少许盐烧开；
4.将黄脚立鱼整体下入烧开的汤中，大火焖15分钟后转小火再焖10分钟即可。