1. 准备好所需的食材：胱鱼、盐、淀粉、葱、姜片。
2. 把胱鱼洗净，用刀刮去头部和尾部，再去除内脏。
3. 用料酒和盐将胱鱼腌制20-30分钟。
4. 热油炸胱鱼，炸至金黄即可。
5. 将炸好的胱鱼捞出，用淀粉裹上一层。
6. 将葱姜片剁成末加入少量的料酒和盐，加入适量的水做成浓椒油。
7. 把浓椒油均匀地浇在裹上了淀粉的胡子上即可享用。