1.准备材料：鲫鱼500克、葱2根、姜2片、油适量。

2.将鲫鱼洗净，切两半，用盐和料酒腌制15分钟。

3.烧开水，将腌好的鲫鱼放入烧开的水中煮5-7分钟。

4.另起一个平底锅，加入少量油；然后将姜片和葱末爆香。

5.将第3步中的煮好的鲫鱼从水中取出来过冷水后加入平底锅中翻炒1-2分之后即可出