1.准备食材：猪排、洋葱、胡萝卜、香菇、番茄酱咖喱粉。

2.将洋葱切片，胡萝卜切丝，香菇切片备用。

3.将猪排放入平底锅中，加入少量的油，中火炸5-7分钟左右；反复翻动使得两面都焦黄。

4.将炸好的猪排盛出；在同一个平底锅中加入适量的水和番茄酱咖喱粉（根据口味进行适当的調整量度）。

5. 将前一步准备好的食材一并加入进去大火快速开大勺将食材包裹上咖喱料。
6. 等待大勺开始产生泡泡时再将前一步准备好的焦黄的猪排加入进去快速甩勺使得所有食材都包裹上咖喱料即可装盘上桌享用。