1. 将鸡肉洗净，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。

2. 热油锅，将腌好的鸡肉均匀放入，中小火煎制5-6分钟；

3. 加入适量水（可以是牛奶或者清水），大火烧开后加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜末。再将小火焖10-15分钟。

4. 将已焖好的鸡肉取出装盘；将剩余的汁水过滤后再加入少量生粉勾芡即可。