1、准备材料：芋头、糯米粉、椰奶、鸡蛋清。
2、将芋头去皮切成小块，放入锅中加水焯一下，取出沥干水分。
3、将糯米粉加入少量的水中调成浆状，再加入芋头混合均匀。
4、将上述材料倒入平底锅中，用中小火加盖焖制20-30分钟即可。
5、另起一个容器，将椰奶和鸡蛋清打散后倒入平底锅中，用小火勾芡即可。