1.准备好所需食材：腐竹、胡萝卜、香菜、蒜末、盐。

2.将腐竹洗净，用开水烫一下，然后切成小段。

3.将胡萝卜切成丝状，香菜切成小段，加入适量的盐和适量的油。

4.将切好的腐竹和胡萝卜丝放入一个大碗中，加入香菜和适量的盐；再加入少量的水。

5.将所有食材拌匀即可。