煲仔饭的做法：

1. 将五花肉切成小片，放入锅中炒出油脂。

2. 加入葱姜末、干辣椒丝和料酒，翻炒几下。

3. 加入适量水，大火烧开后加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒和生抽，焖10分钟左右。

4. 把食用油倒在平底锅里，待油7成热时将大米倒入，小心不要弄出来太多的水分。
5. 翻动几下大米使之完全浸透于油中；然后再加上前一步所焖好的五花肉以及一勺的老抽。
6. 烧开后小心地将大米散开并拿去多余的水分即可。