1.首先，将烂子放入清水中浸泡，待烂子软化后再取出沥干水分。
2.将烂子放入锅中加入适量的油，大火爆香后加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉。
3.小火焖一会儿，加入适量的水或者高度调味料，待水开后再加入适量的生姜片。
4.用勺子不断地将烂子从底部反复地翻动，直到它们变得松散为止。
5.最后，在表面上装上一些小葱末即可出锅享用。