1.准备好所需的材料：鸡腿、洋葱、胡萝卜、红辣椒、大蒜、干红椒、盐和料酒。

2.将鸡腿用刀背切开，再在里面添加盐和料酒。

3.将切好的洋葱、胡萝卜和红辣椒加入一个容器中，加入少量盐和料酒；然后将这些材料用手抓成泥状。

4.取一大勺泥状的材料，将其放入切开的鸡内部。然后用大勺子将剩余的泥状混合物装入另外一只鸡内部。

5.将两只装有泥状混合物的鸡依序放在平底锅中；再在上方加上剁好的大蒜块以及干红椒片。最后覆盖上平底锅盖子；中小火加热15-20分钟即可出锅享用。