1.准备食材：粉丝、胡萝卜、香菇、鸡蛋、火腿肠、油盐

2.将胡萝卜切成丝，香菇切成片，火腿肠切成小块。

3.将粉丝放入温水中浸泡15-20分钟，然后用冷水过凉，捞出备用。

4.将鸡蛋打散，加入少量盐和味精。

5.在平底锅中加入一勺油，将胡萝卜丝和香菇片爆炒几分钟；然后加入打散的鸡蛋略略翻炒。
6.最后将浸泡好的粉丝加入平底锅中一同大火快速的连忙抓匀即可。