1.准备材料：鱼肉、新鲜蒜头、红椒、姜片、盐、鸡精。

2.将鱼肉切成小块，用盐和鸡精腌制15分钟。

3.准备好新鲜的蒜头，将其拍扁或者捣碎。

4.将红椒和姜片切片，加入少量水。

5.将步骤2中的腌好的鱼块放在一个平底的容器中，加入步骤3中的拍扁或者捣碎的蒜头以及步骤4中加水后的红椒与姜片一同入味。

6.将容器盖上并用小火焖30分钟即可。