1. 准备好所需的材料：海肠、洋葱、胡萝卜、青椒、姜片、盐和料酒。
2. 首先将海肠切成小块，然后用开水烫一下；
3. 把洋葱、胡萝卜和青椒分别切成小丁；
4. 将姜片剁碎；
5. 热锅中加入适量的油，将姜片爆香后加入海肠翻炒出颜色；
6. 然后加入洋葱、胡萝卜和青椒丁翻炒出味道；
7. 最后加入适量的盐和料酒快速翻炉即可。