1.准备材料：鸡肉500克、洋葱100克、胡萝卜100克、姜30克、蒜15克、料酒50毫升、盐2小勺、白胡椒2小勺。

2.将鸡肉切成小块，用料酒和盐腌制20分钟左右。

3.将洋葱和胡萝卜切成片，姜片，蒜末备用。

4.将一大勺的油烧热后加入姜片和蒜末爆香；

5.加入鸡块翻炒几下；
6.加入洋葱片倒入适量的水（不要太多）焖10-15分钟左右后再加上胡萝卜片焖一会;
7.最后加盐和白胡椒粉进行味道的微微修正即可出锅。