1. 准备材料：牛肉（250克）、胡萝卜（150克）、洋葱（50克）、姜片、料酒、盐、鸡精。

2. 热油锅中加入少许油烧热。将牛肉切成小块放入锅中翻炒出香味后取出备用。

3. 将胡萝卜丝和洋葱切成丁加入剩余的油中翻炒3-4分钟后加入姜片和料酒再翻炒1-2分钟。

4. 加入已准备好的牛肉丁然后再加盐和适量的水焖5-6分钟后最后加一勺鸡精即可出锅享用。