鲎是一种古老的中国海鲜，它以其独特的口感和营养价值而闻名。在中国，人们通常用来烹饪汤、蒸、煮或炒。

1. 将鲎洗净，去头尾并把内脏去掉。

2. 将洗净的鲎放入盐水中浸泡十分钟。

3. 用新鲜水将浸泡过的鲎再次冲洗干净。

4. 铺上一层大米，将已冲洗干净的鲎盖上大米；然后加入适量料酒、姜片、葱末和胡椒等调味料；最后加入少量水制成一个浓郁的大米浆。

5. 把此时已完成的大米浆装入电子蒸锅中；然后将电子蒸锅开启进行20分钟左右的自动化蒸制即可食用了。