1. 准备好所需的食材：豆腐皮、香菇、木耳、火腿片、鸡蛋等。

2. 香菇洗净切片，木耳洗净浸泡备用。

3. 火腿片切小丁，多余的油也可以加入一些。

4. 豆腐皮刷上少量的水，用手将它压平，然后在上面放入已准备好的食材。

5. 将一个鸡蛋打散倒入平底锅中炒成小丁，再将这些小丁放在已装有食材的豆腐皮上。

6. 最后将整张已装好食材的大块豆腐皮卷成卷形，用中火加热炒制即可。