一、凉拌面筋的做法：

1.准备食材：面筋、蒜末、芝麻油、盐、生抽、料酒。

2.将面筋用温水泡发15分钟左右，然后在冷水中冲洗干净。

3.将泡发好的面筋用小刀剁成小块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟左右。

4.将芝麻油倒入平底锅中，加入适量的蒜末爆出味道后加入剁好的面筋。
5.将生抽倒入平底锅中，大火快速翻炒片刻即可装盘上桌享用。