1.准备材料：鸭胗500克、泡椒50克、葱姜蒜各适量。

2.将鸭胗洗净，用冷水浸泡15分钟，去血水。

3.将泡椒、葱姜蒜切碎，放入碗中，加少量的料酒和盐拌匀。

4.将浸泡好的鸭胗放入碗中，用手将泡椒、葱姜蒜物料均匀地裹在鸭胗上。

5.将装有鸭胗的容器放入平底锅中，加适量的水大火烧开后弄小火焖15-20分钟即可。