油辣子的做法：

1. 准备食材：花椒、八角、香叶、干红辣椒、大葱、姜片、料酒和盐。

2. 将八角和香叶装入小布袋中，用绳子将小布袋绑好。

3. 将干红辣椒切成小丁，大葱切成末，姜片切成丝。

4. 用一平底锅中加水2-3杯，将小布包加入水中煮开后再改用小火焖20-30分钟。
5. 调入料酒和盐后再焖5-10分钟即可出锅装盘即可享用。