1. 准备食材：猪腰子500克、葱姜蒜各适量、料酒2勺、醋2勺、生抽2勺、盐1勺。

2. 把猪腰子用温水泡十分钟，然后捞出沥干水分。

3. 切好的葱姜蒜备用。

4. 热锅，倒入适量的油，待油热后，将泡过水的猪腰子下锅，大火快炸一会儿。

5. 然后将大火减小，加入料酒、生抽、盐均匀地裹在炸好的猪腰子上。

6. 加入切好的姜片和葱末一同小火焖20-30分钟左右即可出锅装盘享用。