1.准备食材：大棒骨、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精。

2.将大棒骨用开水焯一下，去血水，洗净备用。

3.将大棒骨均匀的裹上盐和料酒，腌制10分钟左右。

4.热锅旺火加入适量的油，将葱姜蒜爆出香味后加入大棒骨翻炒片刻。

5.加入适量的水或者老抽（根据个人口味可以选用不同的佐料进行调味）,再加入少量盐和料酒，然后盖上盖子小火焖30分左右即可。