1.准备食材：海蚌500克、洋葱50克、胡萝卜50克、鲜姜10克、料酒适量。

2.将海蚌洗净，用料酒和盐水各一小碗浸泡半个小时。

3.将洋葱和胡萝卜切成小丁；将姜切成片。

4.将海蚌用清水冲洗干净；然后在锅中加水烧开；加入海蚌烧开后再加入洋葱、胡萝卜、姜片继续烧开10分钟左右。

5.最后加盐和味精适量即可。