一、准备材料：

1、一只鹅，去除内脏，洗净；

2、米醋、姜片、八角、花椒粒、胡椒粒各适量。

二、做法：
1.将鹅内外用盐水抹干后刷上料酒；
2.在鸡胸部切开一个小口子，塞入姜片和八角；
3.将鹅整体用盐水浸泡20分钟左右后取出；
4.将浸泡过的鹅放入电压力锅中,加入适量的水,大火加热5-7分钟后,小火焖20-30分钟;
5.将焖好的斋烧鹅取出,在表皮上随意涂上一些生抽或老抽;
6.最后将花椒粒倒在表皮上即可。