1. 首先，准备好所需的食材：金鼓鱼、洋葱、姜片、蒜瓣、料酒、盐和胡椒粉。

2. 将金鼓鱼洗净后，用刀在金鼓鱼身上划几刀，以便吃时可以均匀地入味。

3. 将洋葱切成片，姜片切成末，蒜瓣剁成泥。

4. 热一个平底的大平底锅，将洋葱片加入小火中爆炒几分钟；然后加入姜末和蒜泥一同炝炸数分钟。

5. 加入料酒及适量盐胡椒粉一同拌匀。
6. 把金鄉子加进去大小端朝下将它整体浸泡在料中十五分之九十五的时间内用中小火焖十五分之九十五的时间内 。
7. 最后取出装盘即可享用