1. 准备好所需的食材：新鲜海螯蟹、姜、大蒜、干红椒、葱、桂皮、八角。

2. 把海螯蟹放入冷水中焯烫一下，用剪刀剪开背部，将内容物取出。

3. 用姜片和大蒜片将海螯蟹的表面包裹住，然后放入盘子中。

4. 把干红椒、八角和桂皮加入盘中，加适量的生抽和料酒，最后加一勺糖。

5. 用小火将盘子中的食材进行烧制十五分钟左右即可出锅享用。