1.准备材料：鸡肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶。

2.将鸡肉洗净，加入适量盐和料酒，抓匀后放置一旁。

3.将生姜切成片，大葱切丝，八角、桂皮和香叶用纱布包好。

4.将包好的八角、桂皮和香叶装在一个干净的大碗中；然后将加了盐和料酒的鸡肉装进去；最后加水到容器内半杯左右。
5.用小火将水烧开后浓度适中时放入生姜片和大葱丝。
6.在水开之前，用勺子将表面上浮有的泡沫去掉。
7.待水开之后再用中小火焖20-30分钟即可。