1. 首先将豆筋洗净，用清水浸泡一小时以上；

2. 然后将豆筋放入沸水中，煮到变软为止；

3. 把豆筋从锅里取出，用冷水冲洗干净；

4. 将豆筋和适量的盐、料酒、姜片、八角、香叶一起倒入锅中加水加盐大火烧开；

5. 将开好的卤料均匀地浇在豆筋上即可。