1.准备食材：鸭子一只，糯米500克，葱姜各适量。

2.将鸭子洗净后切块，再用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

3.将糯米淘洗干净，用水泡发半小时。

4.将锅中的水加入姜片、葱段、料酒和盐，大火烧开后加入腌好的鸭块和泡发的糯米。

5.小火焖20-30分钟（根据实情考虑是否要加水补充一下）,直到鸭肉和糯米都变得很Q弹为止。

6.最后在已上好案板的盘子里装盛即可。