1.准备好所需要的材料：新鲜虾、柠檬、盐、糖和香油。

2.将虾剥壳去脊，用开水焯烫后冷却，取出头尾部分。

3.将虾仁切成片，加入适量盐和糖拌匀。

4.将柠檬切片或者切丝，加入适量香油和盐调味。

5.将虾片与柠檬片一同装盘，即可享用新鲜的海鲜刺身。