1、准备好所需食材：豆腐、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、大米等。
2、将洋葱切成小块，胡萝卜切成丁，将鸡蛋打散备用。
3、将大米洗净，然后加入适量的水，用中火煮开后改小火焖10分钟左右。
4、在平底锅中加入一勺油，将洋葱丁和胡萝卜丁一同下锅炒出香味。
5、加入打散的鸡蛋，再加入适量的盐和料酒，快速把它们一同翻炒均匀。
6、最后将已焖好的大米倒入并快速混匀即可上盘装盆享用。