1. 准备材料：猪血、豆腐、香葱、姜片、盐、料酒。

2. 猪血洗净，切块。加入适量的盐和料酒拌匀，腌制半小时左右。

3. 豆腐切丁；香葱切段；姜片切末。

4. 锅中烧开水，将猪血块放入水中烫一下后取出备用。

5. 锅内留少量的水（不要太多的水）,加入适量的盐和料酒,大火烧开后加入豆腐丁,小火焖3-5分钟后加入姜末和香葱段,再焖2-3分钟即可出锅装盘。

6. 最后在装盘上淋上一勺橄榄油即可享用。