1. 水煮蛏子：将蛏子洗净，放入锅中加入适量清水，烧开后加盐调味，再大火煮10分钟左右即可。

2. 干煸蛏子：将蛏子洗净，用料酒、盐、胡椒粉和姜末腌制5分钟左右。然后在平底锅中加入少量的食用油，将蛏子下锅中小火干炸5-7分钟即可。

3. 红焖蛏子：将蛏子洗净备用。在平底锅中加入适量的食用油和料酒、老抽、生姜片、大料、胡椒块以及盐一同连忙番薯片一同下去就行了。之后再加入适量的水或者海带水也行然后大火开始焖10-15分钟即可上桌享用。