1.准备好所需材料：蛏子、葱、姜、蒜、淀粉、盐、酱油、味精和料酒。

2.将蛏子洗净，用开水焯一下，然后用刀背将其切开。

3.将切开的蛏子加入适量的盐，料酒和淀粉中进行腌制15-20分钟。

4.在一口平底锅内加入适量的食用油（不要太多），将姜片、葱末和蒜末爆香后加入已经泡好的蛏子中。

5.加入适量的盐和味精大火快速翻炒出锅即可。