1.准备材料：竹签、虾、油、盐、酱油、糖。

2.将虾去壳去肠，用盐和酱油腌制10分钟。

3.取适量竹签，将虾从中间夹住，使其成为一条签。

4.将油烧热后，将装有虾的竹签入锅中小火慢慢的炸。

5.待竹签变得焦黄时，再加入适量的盐和少量的糖（可根据个人口味选用其他佐料如胡椒、姜片或者是五香料之内进行調味)。
6.待上色后即可出锅装盘享用。