菱粉糕的做法：

1. 准备材料：菱粉200克、鸡蛋2个、植物油50克、盐少许、白糖50克。

2. 用滚水将菱粉焯一下，再用凉水过凉备用。

3. 把鸡蛋打散，加入少量盐和白糖，用勺子搅拌均匀备用。

4. 将鸡蛋液加入到焯过的菱粉中，再加入适量的植物油，用勺子或者打发器将材料打成浆备用。

5. 锅中留底部的水分不要完全干净（大概2-3勺即可) ，将浆料倒进去，小火焖10-15分钟即可。

6. 焖好后取出来装盘即可享用