1.准备材料：鸡肉500克、青椒50克、红椒50克、葱10克、姜10克、料酒20克。

2.将鸡肉切成小块，加盐适量，料酒20克，抓匀腌制15分钟。

3.将青红椒切成小块，姜片葱末备用。

4.将一勺油倒入平底锅中，烧热后加入姜片和葱末爆香。

5.加入已经腌好的鸡肉，大火快速的翻炒几下后再用中小火焖10分钟左右。

6.加入剩余的料酒20ml以及适量的水焖5分左右即可上桌享用。