准备材料：

面粉、白芝麻、葱花、盐、淀粉、清水。

1.将面粉放入大盆中，加入少量的清水和盐，用手揉成团。
2.取一小部分团，用手压成圆片。再将圆片切成宽条形，这就是扁豆凉粉的原料。
3.将原料放入开水中焯烫3-5分钟后取出备用。
4.将焯好的原料加入适量的淀粉和冷水中，用手快速抓匀即可。
5.最后加入葱花和白芝麻即可食用了。