1.准备食材：鱼、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐。

2.将鱼洗净，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。

3.将干辣椒剪碎，葱姜蒜切碎。

4.在热锅中加入适量的油，然后将剪好的干辣椒倒入，炸出香味后取出备用。

5.再加入一些油，然后将切好的葱姜蒜倒入爆香。
6.最后再加入已经腌过的鱼片；大火快速翻炒数分钟即可上桌享用。