一夜渍是一种传统的食物加工方法，它可以使食物保持新鲜、营养丰富。一夜渍的做法很简单：

1. 准备好所需食材，将其切成小块或碎末；

2. 将切好的食材放入容器中，加入适量水分、盐、酱油、料酒等调味料；

3. 用保鲜膜封口并放入冰箱冷藏整夜。

4. 次日取出即可食用。