1. 准备食材：虾(去壳、去虾线)、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清。

2. 将虾放入一个容器中，加入少量的盐和胡椒粉，抓匀。

3. 用手将虾仁用力揉成泥状，然后加入鸡蛋清，再用手将鸡蛋和虾仁充分地混合在一起。

4. 把上面的料球成小球形，可以根据个人口味适当加入盐或者胡椒粉来作为装饰。

5. 将制作好的料球表面裹上一层平时淀粉（如有必要可以再加一些盐和胡椒粉在外表上作装饰效果）。
6. 热水中加入少量食用盐或者食用料酒然后将前述步骤制作好的料球浸泡进去大约5-10分钟左右即可。
7. 锅中留本来的底部水量不要太多并把前述歩歩浸泡好的料球依序通通往里丢进去然后大火快速开始出水即可 8. 等待大部分水都出完之后再将开小龗保证不会有剩余水即可出锅装盘享用