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1. 将海蟹放入开水中，煮至表面变红即可。
2. 将海蟹放入一大锅中，加入适量盐、料酒和姜片，然后加水煮滚。
3. 烧开之后，将海蟹倒出来，用冷水过凉备用。
4. 将海蟹切成两半，去掉内脏和心脏。然后将切好的海蟹放回到大锅中，加入料酒、生姜、老干妈、少量盐以及少量的生抽翻炒。
5. 炒好之后即可装盘食用了。