1. 准备食材：肝500克、姜片2片、葱3根、料酒2大勺、盐1小勺、味精半小勺。

2. 将肝洗净，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去血水。

3. 锅内倒入适量油，烧热后加入姜片和葱末爆香。

4. 加入肝块翻炒几下，加入料酒、盐及味精，焖5-7分钟即可。