第一步：准备食材。准备新鲜的虾，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶和盐。

第二步：将新鲜的虾洗净后放入盐水中浸泡半小时。

第三步：将姜片、葱段和干辣椒切成末状。

第四步：将浸泡好的虾取出来用厨房用纸吸干水分。然后加入少量的盐和生姜末拌匀，使其呈上海式特别的口感。

第五步：在平底锅中倒入适量油，加入切好的葱姜末和干辣椒末爆香。

第六步：加入新鲜的大虾快速翻炒数下即可出锅装盘装上新香叶即可享用了~