1. 准备材料：鸡腿菇、油、盐、糖、酱油、料酒、姜片。

2. 鸡腿菇洗净后切块，用少量盐和糖腌制10分钟左右。

3. 热锅，加入适量的油，待油热后加入姜片略炸一下。

4. 加入鸡腿菇，大火快速翻炒出香味后加入少量的料酒和一勺的老抽（可省略）。

5. 继续快速的进行大火焖打开即可。