1、准备好所需的食材：鸡肉、胡萝卜、青椒、土豆、大葱和料酒等。

2、将鸡肉洗净，切成小块。

3、将胡萝卜、青椒和土豆切成小丁。

4、将大葱切成细末。

5、在一个平底锅中放入适量油，烧热后加入料酒和大葱末，再加入切好的胡萝卜块，然后加入切好的鸡块；用中小火翻炒2-3分钟；之后再加入剩余的食材例如土豆丁及适量盐及味精进行拌匀；再用中小火焖10-15分钟即可上桌享用。