1.准备材料：一斤臭鱼、葱、姜、八角、桂皮、生抽。
2.将臭鱼放在盆里，加水煮开，然后用勺子取出来，再用清水冲洗干净。
3.将葱切成小块，姜切成片；八角和桂皮分别用研磨机打碎。
4.将步骤2中的臭鱼倒入锅中加入适量的水，大火烧开后加入步骤3中的葱片、姜片以及八角和桂皮。
5.再加适量的生抽和盐进行卤味即可。